【撻皮材料】（可做8件）（Allie'e bakery撻皮食譜改了少少）
無鹽牛油 70g
鹽 少許
糖霜 50g
蛋黃 30g
低筋粉 140g
【黑芝麻慕士材料】
純黑芝麻醬 2湯匙
牛奶 1湯匙
魚膠片 4g
糖霜 50g
淡忌廉 130ml
【龍貓裝飾】
杏仁 2粒
牛油紙 1張
防潮糖霜 適量
朱古力筆 1支
【撻皮做法】
1.無鹽牛油室溫放軟後，加入鹽和糖霜用打至幼滑。
2.之後分數次加入蛋汁拌勻。
3.再加入已過篩的低筋粉用括刀拌勻成糰。
4.將麵糰包上保鮮紙，放入雪櫃冷藏約30分鐘。
5.冷藏後，分成8份約35g,擀成烤模的大小。
6.將麵皮放入烤盤，蓋上蓋子，烘烤約3-4分鐘，取出放涼。
【黑芝麻慕士做法】
1.魚膠片用凍水浸軟。
2.浸軟後隔走水份，座熱水至溶化備用。
3.將黑芝麻醬及牛奶拌勻，再加入已座溶的魚膠水拌勻備用。
4.淡忌廉加入糖霜打起至7成企身，放入黑芝麻醬拌勻。
5.將黑芝麻醬倒入撻8成滿。
6.放入雪櫃冷藏6小時以上。
【龍貓裝飾做法】
1.用牛油紙剪出眼睛及身體。
2.將牛油紙輕輕放上面，灑上防潮糖霜。
3.用熱水座溶朱古力筆，畫上其他。
4.加上杏仁當作耳朵完成。
【TIP】
1.黑芝麻慕士不要放得太滿，否則放牛油紙撻面時，有機會痴實黑芝麻醬。
2.如想做龍貓撻，見議雪撻6小時以上，如冇做龍貓，其實2小時可以享用的。
3.做面的裝飾，一定要用防潮糖霜。
4.防潮糖霜烘焙店有售。
5.純黑芝麻醬citysuper及日本超市有售。
